2025ケータリングレポートリリース：事前に作られた料理の浸透率は35％以上で、成長エンジンになります
最近、中国ケータリング産業協会といくつかの研究機関が共同で「2025 China Catering Industry Development Trend Report」を共同でリリースしました。重要なデータの1つは、ケータリング市場での事前に作られた料理の浸透率が35％を超えており、業界の成長を促進するコアエンジンになっていることを示しています。このデータは、広範囲にわたる注目を集めています。事前に作られた料理は、ケータリング業界をどのように変化させることができますか？未来はどこに行きますか？
1。既製の野菜市場データのパノラマビュー
報告書の統計によると、2025年の既製の野菜市場の規模は1.2兆元を超えると予想されており、前年比28％増加しています。主要なデータの比較は次のとおりです。
| 索引 | 2023 | 2024 | 2025（予測） |
|---|---|---|---|
| 市場規模（10億元） | 7,500 | 9,400 | 12,000 |
| 浸透率 | 22％ | 30％ | 35％ |
| ケータリングエンタープライズの使用率 | 48％ | 65％ | 78％ |
2。ドライバーファクター分析
事前に作られた料理の爆発的な成長は、次の3つの中核的な駆動力と切り離せません。
1。効率革命：ケータリング企業の人件費の割合は、2019年の25％から2025年の34％に増加し、事前に作られた料理はキッチンの稼働時間を50％以上削減できます。
2。消費習慣の変化：テイクアウトプラットフォームで選択された「事前に作られた皿セットの食事」の世代Zの注文の年間成長率は112％に達し、従来の料理のそれよりも大幅に高くなりました。
3。サプライチェーンのアップグレード：大手企業のコールドチェーン分布効率は40％増加しており、地域の倉庫カバレッジ率は2020年の63％から2025年の89％に増加しました。
3。セグメント化されたトラックのパフォーマンス
さまざまなカテゴリの事前に作られた料理の市場パフォーマンスは大幅に異なります。
| カテゴリ | 市場占有率 | 年間成長率 | トップブランド |
|---|---|---|---|
| 中国の主食 | 32％ | 25％ | Wei Zhixiang、アンジン |
| インスタントホット料理 | 28％ | 41％ | 広州レストラン、ヘマ |
| 肉製品のコンディショニング | 19％ | 18％ | ニューホープ、shuanghui |
4。論争と挑戦
急速な成長にもかかわらず、既製の野菜産業は依然として2つの大きな論争に直面しています。
1。食品安全不安：2025年の消費者調査では、回答者の67％が添加物を懸念しており、2023年から12パーセントポイント増加しました。
2。均質な競争：業界のSKUの数は前年比80％増加しましたが、ホット製品の繰り返し率は45％に高く、革新の弱い問題が強調されました。
5。将来の傾向の見通し
このレポートは、既製の野菜産業が2026年から2030年までの次の開発の方向性を示すと予測しています。
- テクノロジーエンパワーメント：AIフォーミュラR＆Dシステムは、新製品の開発サイクルを30％削減すると予想されており、バイオ保存技術の適用率は60％に達します。
- シーンの差別化：航空会社の食事やキャンプフードなどの特別なシナリオの需要の成長率は40％を超えます
- 完璧な監督：国家標準化委員会は、2026年までに事前に作られた料理の12の排他的基準を発行する予定です
事前に作られた料理は、シンプルな「ケータリングの代替」から、食品産業のバリューチェーンを再構築するための重要なハブに進化していると予測できます。このテーブル革命が始まったばかりです。
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